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Cerveza Artesanal – La Delicà

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Una cerveza artesanal creada en Gandía, única y sorprendente, un oro liquido a la que conviene seguir los pasos.

Por Juan Diez

 

Mientras estoy escribiendo este artículo me estoy bebiendo una Delicà, una cerveza sorprendente y única que han creado mis amigos Juan y Vicente en Gandía, el nombre viene dado porque según cuenta la leyenda, hace ya varios siglos vivió en la Ciudad Ducal de Gandía una joven y guapa doncella, con la mala suerte de que un día al pasar cerca de la Colegiata (famoso edificio de Gandía) le cayo un pétalo de jazmín sobre su cabeza y paso a mejor vida.

El pétalo de jazmín resulto ser un trozo de fachada, pero ella se ganó a pulso el apodo de ” La Delicá” ya que toda la comarca supo que había fallecido por haberle “rozado” una flor.

De ahí surge la idea para dar el nombre a esta maravillosa cerveza, una cerveza suave y con grandes aromas del Mediterráneo.

Todo lo referente a La Delicà respira amor. Amor por la cerveza, amor por una tierra, amor por las cosa bien hechas. y como dicen mis  amigos es hora de compartirlo con todos vosotros. Según sus propias palabras;

“Esperamos y deseamos que disfrutéis tanto de nuestra cerveza como nosotros hemos disfrutado creándola”

Se trata de una cerveza rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil cremosa y constante, con buena persistencia. Debido a la presencia de levaduras de la segunda fermentación, es turbia. Es afrutada, con mucha persistencia del grano infusionado,y con recuerdos a melazas y tostados muy sutiles, muy compleja.

En boca es dulce y golosa al principio, para pasar a notar todo su volumen aromático y gustativo con un paso denso y graso. Las notas a grano tostado, recuerdos a miel y fruta madura, son ahora donde cogen su máxima esplendor. Su buena acidez hace que su paso por boca no resulte pesado y podamos disfrutar de toda su complejidad.

El postgusto es elegante, con una fina amargor, balsámica, muy sutil, lo que nos deja una boca limpia y muy fresca, sin sensación de pesadez. Se recomienda tomar fría, no helada, la baja temperatura le restará potencial aromático y gustativo siendo su temperatura óptima de : 5 – 7ºC.

Podéis visitar su página web en  www.cervezaladelica.com

Se  trata de una cerveza exquisita, única y sorprendente dentro del panorama cervero actual y os recomiendo brindar con ella porque os aseguro que merece la pena….  ¡ ya voy abrir otra! .

 

Juan Diez

Juan Diez

Juan es Director Comercial y Co-Editor de Honest Cooking España. Tiene una dilatada experiencia empresarial, licenciado en Marketing y especialista en comercio exterior. Es un apasionado del vino y la gastronomía honesta, escribe en Honest Cooking y ha trabajado en el sector del vino tanto en España como en Estados Unidos.

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